大量の食品廃棄物を生む賞味期限のウソ!?

  • 2019.08.25 Sunday
  • 03:40

いまや当たり前になっている賞味期限切れによる食品の廃棄ですが

みんなが一律に同じ期日で賞味期限が切れるという事に、

疑問を持っています。

 

一人一人免疫の程度が違いますので、厳密に言ったら賞味期限にも

個人差があって当然という事になります。

 

以前には賞味期限ではなく、製造年月日だけでした。

 

その食品が食べられるかどうかは、各自が自分の食味で

判断していました。

 

それが今では、賞味期限が切れた瞬間に廃棄してしまう人が

多くいます。こういったまだまだ問題なく食べられる食品が

この国では信じられない程発生しているのが現実です。

 

免疫力を高めるような生活をしていたら、自分の感性を信じて

判断する事も可能だと思います。

 

私自身何年か前にパックの豆腐で実験した事がありましたが、

確か賞味期限が切れてから、4ヶ月目までは、問題なく食べられた

記憶があります。(食味に異常を感じた時点で終了しました。)

 

口に入れて違和感が無く、美味しいと感じるなら、食べても

大丈夫と言うことだと理解しています。

 

それでも心配だという方は、少量を味見して異常が無かったら

安心の意味で加熱調理して頂いたら間違いないと思います。

それを意識する事で食品の廃棄や無駄はかなり減らす事ができます。

 

と言ったような事を情報発信してくれているブログがありました。

 

賞味期限に振り回されて、食品の無駄をなくす為にも、こういった

賞味期限に関する情報を知っておく事は、大事だと思います。

 

以下一部抜粋で転載します。

↘︎

 

 

卵は常温で2ヵ月保つ!大量の食品廃棄を生む賞味期限のウソ

奥田由意

2017年1月4日

 

 

 

 

年末年始は宴会が続く。罪悪感を持ちながらも、食べきれずに残したり、捨てたりする人も多いだろう。

 

ところが、賞味期限内であっても、「業界の商慣行」によって大量の食品が廃棄されている実態があるという。そこで、食品ロス問題に詳しく、『賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか』(幻冬舎新書)の著作もある井出留美氏に聞いた。(聞き手/ライター 奥田由意)

 

卵は冬場なら2ヵ月保つ!
賞味期限の驚きの実態

 

――本書にはいくつか衝撃的な数字が挙げられています。例えば、卵は本来、冬場(10度程度)は常温で約2ヵ月(57日)保つと書かれています。

 はい。産卵日から1週間以内にパックすることになっていますので、パックしてから7週間保ちます。

 しかし、実際に売られている卵は、パックしてから2週間が賞味期限となっているのが実情です。

 

――冬場だと、5週間も前に賞味期限が来てしまうことになります。

 だから卵は、仮に印字されている賞味期限が過ぎていても、加熱調理すればまだまだ食べられます。

 

――ところで、「賞味期限」と「消費期限」は違うのですか。

 「消費期限」は、生鮮食品や日持ちしないお弁当、お惣菜などが対象で、その日までに消費する必要のある「食べても安全な期間」となります。一方、賞味期限は、日持ちする加工食品など「おいしく食べられる期間」で、期限を過ぎても食べられます。

 

 

↖︎

転載ここまでです。

 

賞味期限も自分である程度判断出来るようになりたいものですね。

 

自分の免疫力に自身が持てるような食生活をしていれば

充分に可能だと思っています。

 

本日もおいで頂き、ありがとうございました。

 

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