乳酸菌普及協会

ここのところ数件ですが、豆乳ヨーグルトがうまくできないと

いった相談電話がありました。

温度と時間の関係がおもな条件ですので、ご自分の環境に

合わせて設定してやってみるようにお願いしています。

普及協会として、毎日仕込んでいますが、最近気温の低下が

原因と思いますが、今までの条件では固まらなくなりました。

今までは、２９℃で１６時間で設定してきれいに固まっていましたが、

気温が低下してからは、設定を３８℃8時間に設定しています。

ここで使用しているヨーグルトメーカーは、お鍋ほどの大きさの

容器の中を温度設定して、その中に別容器に豆乳を仕込んで

この中に入れて作っているので、設定温度が直接影響していると

いった感じではありません。

（別容器の中に、豆乳９に対して蓬龍宝を１紅白共に混ぜています。）

そういった感じなので、豆乳に直接設定温度が触れるという事では

ないようです。

で、今はこの設定でうまく固まっています。

昨日商品の注文と一緒に、豆乳ヨーグルトに関する体験談を

頂きましたので、参考になると思いましたので、ご紹介します。

こういった方法も有効かもしれませんね。

では以下に体験談を転載します。

↓

昨年からずっと蓬龍宝で豆乳ヨーグルトにして
とっています。
 

特にヨーグルトメーカーなど使用せず、
室内におくだけですが、ストーブをつける冬や
暖かい夏の間はいいのですが、春と秋は
なかなか固まるにも時間がかかったり、
失敗？ということもたまにありました。
 

最近、蓬龍宝だけでなく、完成した豆乳ヨーグルト
をまぜて作ってみると、、驚くくらい固まるのが早いです！
 

朝、作って夜家に戻るともうできています。
室温も２０度ちょっとしかありませんが・・・
 

やっぱり豆乳ヨーグルトの乳酸菌の量や
パワーがすごいのかな？と思っています。
 

これからもこの方式で続けてみようと思います。

○○○子

↑

転載ここまでです。

豆乳ヨーグルトを種菌として使うのも良いかもです。

結果が良ければやってみるのも、大事なことだと思います。

うまくできないと感じている方は、お試しあれ。

本日もおいで頂き、ありがとうございました。