イチから分かる乳酸菌!乳酸菌って何?

  • 2017.06.10 Saturday
  • 03:44

乳酸菌普及協会に質問の連絡をくださる多くの皆様は

乳酸菌というのは、そう言う名前で1種類だけだと思って

おられるようです。

 

実をいうと私も最初はそう思っていました。

 

それが乳酸菌の培養をするようになり、またいろんな状況を

経験していく中で、そうではない事が理解出来るようになりました。

 

ここは基本中の基本である、乳酸菌とはという事を、改めて

復習してみたいと思います。

 

その資料として、分かりやすくまとめておられた記事がありましたので

一部引用して紹介しますので、ご覧ください。

 

更に詳しく知りたい方は、元記事のほうでご覧ください。

こちらです。➡️http://xn--kzw749b.com/nyusankintoha

 

以下引用記事になります。

↘︎

 

イチから分かる乳酸菌!乳酸菌って何?

 

腸内で発酵を起こすことで腸内環境を良好に保っている善玉菌。その善玉菌の代表格「乳酸菌」についてイチから紹介します。


腸内細菌

 

乳酸菌にはたくさんの種類がある

 

まず基本中の基本から。「乳酸菌」という名前の菌がいると思っている人いませんか?

 

実はブドウ糖から乳酸を作り出す能力を持つ細菌の総称を「乳酸菌」といい、個別の菌にはそれぞれ名前が付けられているんですよ。現在確認されている乳酸菌はなんと、600種類もあるんだとか。

 

同じ乳酸菌の仲間でも性質はバラバラです。酸素があっても生きられる「通性嫌気性」の菌もあれば、酸素があると生きられない「嫌気性菌」もいます。

 

形も様々で丸いもの(球菌)から棒状(桿菌)、らせん型(らせん菌)の菌までいます。球菌のことを「コッカス」、桿菌を「バチルス」、らせん菌を「ビブリオ」と呼んだりもしますよ。

 

乳酸菌の名前決めのルール

 

乳酸菌の正式名称は「属・種・株」という3つの名称の組み合わせで決められます。例えば花粉症予防効果の高さから注目されている「L92乳酸菌」の正式名称は「ラクトバチルス・アシドフィルス・L92株」です。

これは「ラクトバチルス属のアシドフィルス種のL92株」乳酸菌と言う意味です。

  • 属・・・ラクトバチルス
  • 種・・・アシドフィルス
  • 株・・・L92株

 

属・種・株を理解しやすいように人間を例に説明します。例えば鈴木太郎という日本人がいればこのヒトの属は「人間」、種は「日本人」、株は「鈴木太郎」みたいなイメージです。

 

このパターンで名前を付ければ、名前からその菌の特徴が推測できます。例えば「鈴木太郎は人間だから二足歩行するだろう」とか、「日本人だから髪の色は黒いだろう」ということは属や種を見れば判断できますよね。

 

乳酸菌にもいろいろな種類があって、特徴で属・種が区別されている、という事を少し覚えておいてくださいね。

 

代表的な乳酸菌の例

 

菌名 正式名称 期待できる効果
EC-12 エンテロコッカス・フェカリス・EC-12株 便秘予防、免疫力強化
クレモリス菌FC株 ラクトコッカス・ラクティス亜種クレモリス・FC株 便秘予防、免疫力強化、アトピー性皮膚炎改善、コレステロール値の低下、など
LGG菌 ラクトバチルス・ラムノーサス・LGG菌 便秘予防、免疫力強化、花粉症予防、など
ヤクルト菌シロタ株 ラクトバチルス・カゼイ・シロタ株 便秘予防、免疫力強化、花粉症予防、大腸ガン予防、など
ラブレ菌 ラクトバチルス・ブレビス・亜種コアギュランス・ラブレ菌 便秘予防、免疫力強化
 

 

 

↖︎

引用記事はここまでです。

 

乳酸菌と一口に言っても、実は数百種類もいろんな菌が

いるんですね。

 

そのいろんな菌がそれぞれに関連して、発酵状況を

作っていると思うと、不思議です。

 

でもこの事は、基本なので、知識として知っておいて欲しいと

思います。

 

本日もおいで頂き、ありがとうございました。

 

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